玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉，是肉豆蔻科肉豆蔻属植物，喜高温多雨，主产于马来西亚、印度尼西亚， 分布于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛、巴西等地。我国广东、云南、台湾等地引入裁培。开花结果早，烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气，温和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药，性辛，温，有暖脾胃、涩肠的作用，用于脾胃虚，胃寒气滞，肉豆蔻含挥发油，肉豆蔻醚，丁香粉和异丁香粉，挥发油中的甲基异丁香粉能抑制中枢神经，有静眠作用，对金黄色葡萄球菌，肺炎双球菌，有较强的抗菌作用，所含的挥发油对肠道有刺激作用，大剂量食用能一直胃液分泌和胃肠蠕动。此外，肉豆蔻有一定的麻醉、抗氧化、抗炎作用。

湿热泻痢及胃热疼痛者忌用。生品含大量油质，性烈易滑肠，故入药一般煨制后用，增强温中止泻功能。

贮干燥容器内，密闭，置干燥处。夏季贮于灰缸中，防蛀。

中文名：肉豆蔻

界：植物界

亚纲：原始花被亚纲

科：肉豆蔻

别称：肉果 顶头肉

纲：双子叶植物纲

目：毛茛目

属：肉豆蔻

小乔木，幼枝细长，叶近革质，椭圆形或椭圆状披针形，先端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，两面无毛；侧脉8~10对；叶柄长7~10毫米。

雄花序长1~3厘米，无毛，着花3~20，稀1~2，小花长4~5毫米；花被裂片3或4，三角状卵形，外面密被灰褐色绒毛；花药9~12枚，线形，长约雄蕊柱的一半；雌花序较雄花序为长；总梗粗壮、着花1~2朵；花长6毫米，直径约4毫米；花被裂片3，外面密被微绒毛；花梗长于雌花；小苞片着生在花被基部，脱落后残存通常为环形的疤痕；子房椭圆形，外面密被锈色绒毛，花柱极短，柱头先端2裂。果通常单生，具短柄，有时具残存的花被片；假种皮红色，至基部撕裂；种子卵珠形；子叶短，蜷曲，基部连合。

喜高温多雨，阳光充足(成龄树)、静风的环境条件，怕寒冷忌积水。适宜生长的月平均气温为23~28℃，温度在16℃枝梢停止生长，在最低气温6℃或偶然出现霜冻时即受伤害。顶芽、嫩叶干枯死亡，适宜的年降雨量为1700~2300mm之间，分布均匀，忌积水；幼龄树喜阴，怕强光，在50%~75%荫蔽度下生长良好。成龄树喜阳光，忌荫蔽，充足的光照下生长健壮，分枝多，开花结果早，产量高；喜微风，怕强风，年平均风速为2m/s对生长有利，当风力级≥8级时，出现风害，肉豆蔻树断倒。对土壤要求不严，以富含腐殖质的疏松壤土中生长较好，切勿在低洼积水地种植。

原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培，我国台湾、广东、云南等地已引种试种。

肉豆蔻对土壤的适应性较强，但怕台风和低温，因此，应选择静风或背风环境种植，以阳光充足、土质疏松肥沃、排水良好的中性或偏酸性的沙壤土地块为宜。

定植

株行距4米×5米，每亩种植33株。以3~4月或8~9月定植为宜。实生苗每穴定植2株，高空压条苗每穴定植1株。肉豆蔻实生苗的雌株、雄株与两性株的比例为55∶40∶5，由于幼龄树难于鉴别雌、雄株，故可待开花时再伐去多余的雄株，高空压条苗雌、雄株的搭配比例以（10~12）∶1为宜。

土壤管理

应注重幼龄树的耕作及覆盖，保持树盘土壤疏松、无杂草，可用稻草、植物蒿秆覆盖树盘，厚5~10厘米。幼树生长慢，怕暴晒，需经常保持荫蔽，宽行宜种植毛豆、牧豆、猪屎豆或灌木状的蒿秆绿肥、香蕉等，既起荫蔽作用，又充分利用土地增加经济效益。植后3~4年要扩穴改土，有计划地改良树盘外围的土壤，即在原植穴外挖50厘米深、50厘米宽的沟，每株每年压50~100公斤绿肥和0.5公斤过磷酸钙，上面覆土。

肥水管理

沿树冠滴水线挖环状沟或放射状沟施入肥料，覆土，幼龄树以氮肥为主，配合少量磷、钾肥，要勤施薄施。定植后1年生幼树每隔两个月施一次稀薄人粪尿或沤肥，每株施入5~10公斤，也可每株施尿素20克或复合肥30克。入冬前，每株施有机肥25公斤、过磷酸钙0.25公斤。第二年开始每次枝梢顶芽萌动时都要施一次速效氮肥，促使新梢迅速生长，施肥量应逐年提高，幼龄树在前一年的基础上增加50%~60%。冬季增施有机肥和钾肥，提高植株抗性。

结果树：每年施3~4次肥，第一次在3~4月追肥，每亩施尿素20~25公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾15公斤。第二次在7~8月旺盛生长季节，每亩施厩肥1000公斤、复合肥30公斤。第三次在10月果实大量成熟前15天进行，每亩施尿素20公斤、钾肥25公斤。第四次在冬末春初，每亩施有机肥1000公斤、磷肥20公斤。幼龄树及成龄树开花结果盛期要勤浇水，以保持土壤湿润，并做好排涝工作。

树体管理

及时对肉豆蔻修枝整形能减轻风害损失。定植后待苗高2.5~2.8米时在离地面2~2.5米处定干，并适当修剪过密的枝条，以保持通风透光，中心干保留2条，待生长二轮枝梢时再进行第二次打顶，促进矮化，以后各次打顶视生长情况而定。

花果管理

肉豆蔻开花结果前3年如果靠自然受粉，坐果率低，果实偏小，有条件的应进行人工辅助授粉，以提高坐果率。人工授粉宜选择晴天上午11时前进行。自然结果率随结果树龄的增加而提高。结果期间要随时将受粉不良、形状不佳和病虫害果摘除。

防风与风害处理

肉豆蔻树冠大，根系浅，易受风害，种植地要造防护林，在台风来临之前，适当修剪一些枝叶。若条件允许可用绳子、支柱固定植株，以防台风危害。风害倒伏树、倾斜树应及时扶正并培土，修剪1/3枝条，成活率可达57.7%。

防寒与寒害处理

肉豆蔻定植后，前3年抗寒力较弱，3年后随树龄增长抗寒力逐渐增强。因此，有寒害的地区要采取防寒措施。入冬前少施氮肥，增施钾肥，可增强植株的抗寒力，做好人工防寒工作，如搭防风障等。如果植株已受害，待气温回升后剪除枯枝，加强肥水管理，促进萌芽。

在肉豆蔻栽培中，生长期的高温季节易发生炭疽病。防治方法：可用80%炭疽福美可湿性粉剂500倍或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍或0.5%石灰倍量式波尔多液喷雾，每隔7~10天喷1次，连喷2~3次。

虫害防治

肉豆蔻在苗期高温高湿季节易受介壳虫危害。防治方法：用灭百可1000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或20%好年冬乳油2000倍液喷雾。

肉豆蔻性味辛、温，归脾、胃、大肠经，具有温中行气、涩肠止泻之功，常用于脾胃虚寒、久泻不止、胃寒气滞、脘腹胀痛及食少呕吐等病证。其常规用量为3~10g，煎服，内服须煨治去油用，湿热泻痢者忌用。

现代药理学研究证明，肉豆蔻含挥发油（5%~15%）、肉豆蔻醚、丁香酚、异丁香酚和多种萜烯类化合物。肉豆蔻挥发油中所含的甲基异丁香酚能抑制中枢神经，有镇静催眠作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、枯草杆菌及坚忍链球菌等有较强的抗菌作用;挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素有麻醉作用;所含挥发油除具有祛风、降低丙氨酸氨基转移酶等作用外，对胃肠道有刺激作用，大剂量能抑制胃液分泌和胃肠蠕动。