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酸汤牛肉
酸汤牛肉
酸汤牛肉是一道以牛肉为主要材料的菜品，口味酸咸。
酸汤牛肉的做法是将西红柿和盐煸炒至出汁儿，然后加入适量白开水煮开，再加入适量番茄酱，边加边搅匀，加入焯过水的牛肉卷继续沸煮几分钟，最后撒上香菜叶即可。
目录
- 1 基本信息
2 主料
3 配料
4 调料
5 制作过程
6 味型
7 特点
8 菜品
基本信息
中文名：酸汤牛肉
主料：牛肉
外文名：Sour soup beef
类别：菜品
主料
牛肉1千克
配料
白酸汤2500毫升，青椒片250克，番茄片100克，猪油25克
调料
食盐10克，煳辣椒面30克，姜丝、姜末、葱花、蒜瓣、蒜泥各10克，味精5克，花椒粒5克，花椒粉5克
制作过程
将牛肉切成片，装入盘，把青椒片、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、盐5克、味精放入酸汤，倒入锅中烧沸，放猪油，下牛肉片煮食，用煳辣椒面、花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、味精、盐5克调制蘸水（10份）蘸食。
味型
咸鲜、微酸
特点
汤鲜肉嫩
菜品
酸汤牛肉
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