苹果梨属于白梨系统，是中国优良梨品种之一，主产于吉林省延边朝鲜族自治州，中国各地的苹果梨都发源于此。果形扁圆，带有点状红晕，因酷似苹果得名。口感甜酸适度，果大肉多，肉色乳白细腻，质地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%；含有丰富的维生素C、B1、B2等以及钙、磷、铁等成分，素有“北方梨中之秀”的美称。

苹果梨一般于9月下旬至10月上旬果实成。其贮藏性强，在地窖里可以贮藏8-9个月，贮后的果皮变黄，果皮面有一层蜡质分泌物。苹果梨是中国高纬度寒冷地区，寒地果树中举足轻重的砂梨系统寒地梨的优良品种。它喜冷凉湿润气候，耐高寒，在零下32摄氏度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右，昼夜温差大的丘陵坡地生长。

1985年，在全国苹果梨的检评会上，延边苹果梨被评为“全国第一优质梨”。2002年，被认定为原产地域保护产品，曾荣获农业部部优产品、吉林省名牌产品。

中文名：苹果梨

品质特点：果大肉多、果肉细腻、质脆多汁

批准文号：国家质检总局公告2002年第129号

美称：北方梨中之秀

产地名称：吉林省延边朝鲜族自治州

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准时间：2002年12月09日

延边苹果梨素有“北方梨中之秀”的美称，苹果梨树每年5月中旬开花，9月下旬至10月上旬果实成熟，幼树长至4—5年即可结果，8—9年进入盛果期。梨果大，平均单果重254.31—238.78克，最大者可达700克。果皮黄绿色，贮后转为鲜黄色，阳面有鲜红晕，黄红相映，整个果面多杂浅色锈斑，更加鲜艳夺目；果肉洁白、细嫩，果心小，水丰汁浓，味道甘甜。

苹果梨的最大特点是甜酸适度营养丰富，口味鲜美香甜，果大肉多，肉色乳白细腻，质地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%，品质上乘。延边苹果梨不仅营养物质丰富，口味鲜美，而且还便于贮存，在一般的地窖里可以贮藏8—9个月，在正规的冷藏室里，可存到新果上市，贮后的果皮变黄，果皮面有一层蜡质分泌物。

营养价值

延边苹果梨含有丰富的维生素C、B1、B2等以及钙、磷、铁等成分，营养丰富。有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。

苹果梨是中国高纬度寒冷地区，寒地果树中举足轻重的砂梨系统寒地梨的优良品种。它喜冷凉湿润气候，耐高寒，在零下32摄氏度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右，昼夜温差大的丘陵坡地生长。地处吉林省长白山山脉并近海的延边朝鲜族自治州，具有苹果梨所需要的生态环境，因而成为苹果梨的“发祥地”和主产地。

苹果梨

营养价值

延边苹果梨含有丰富的维生素C、B1、B2等以及钙、磷、铁等成分，营养丰富。有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。

苹果梨是中国高纬度寒冷地区，寒地果树中举足轻重的砂梨系统寒地梨的优良品种。它喜冷凉湿润气候，耐高寒，在零下32摄氏度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右，昼夜温差大的丘陵坡地生长。地处吉林省长白山山脉并近海的延边朝鲜族自治州，具有苹果梨所需要的生态环境，因而成为苹果梨的“发祥地”和主产地。

苹果梨

1990年，延边苹果梨面积达12583公顷。

1992年，延边苹果梨产量达到了4.3万吨。

1999年以后，延边苹果梨规模达到顶峰，产量猛增，到2000年，苹果梨产量达到16万吨，有龙井、和龙、延吉、图们和珲春5个主产县（市），45个重点乡（镇），5个万亩果园。

2008年末，延边苹果梨种植面积下降到6700公顷，仅为高峰期的53%，此后基本处于稳定状态。

2011年末，延边苹果梨面积为6718公顷。

1985年，在全国苹果梨的检评会上，延边苹果梨被评为全国第一优质梨。此后出口香港等地，以其汁多、果脆在香港市场上被评为吉林甜梨。

1989年，在全国水果评比中苹果梨名列榜首。

苹果梨

1995年，吉林省龙井市被命名为“中国苹果梨之乡”。

1998年，延边苹果梨被吉林省人民政府授予“吉林名牌”产品。

2002年12月09日，原国家质检总局批准对“延边苹果梨”实施原产地域产品保护。

2004年，延边苹果梨被国家绿色食品发展中心认定为“A级绿色食品”。

2009年，延边苹果梨被国家工商行政管理总局确定为具有典型意义的“中国地理标志”产品之一。

2015年，农业部公布中国第三批重要农业文化遗产入选名单，吉林延边苹果梨栽培系统名列其中。

延边苹果梨原产地域范围以吉林省延边朝鲜族自治州人民政府《关于成立延边朝鲜族自治州苹果梨原产地域产品保护领导小组的通知》（延州编发2号）提出的地域范围为准，为延边朝鲜族自治州的延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、汪清县等6个县（市）现辖行政区域。

质量技术要求

一、苹果梨果园的建立

（一）园地选择

苹果梨建园园址的选择，一般选在土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高、排水好、坡向朝阳、坡度较缓的北坡，坡度一般为5°—15°为好，地下水位在1.5米一下，土壤pH在5.5—7为宜。

（二）苗木选择与授粉树的配置

延边苹果梨

苗木要选择用山梨嫁接的，根条发达，芽眼饱满，主干粗壮的苗木。授粉树可选用南果梨、洋梨、锦丰梨等，授粉品种与主栽品种以1:4为宜。不少于1:8的配置，采用中心配置的方式。

（三）栽植时期与方法

苗木处理。就地苗随刨随栽，尽量少伤根。外运苗往往因运输或贮藏不良失水较多，影响成活。栽前必须在清水中泡一点，如有根部劈折腐烂的应剪掉。便于栽后管理，在栽前应按根系大小、苗木壮弱进行分级栽植，还要准备5%—10%的预备苗做植起来准备缺苗补植。栽植时间以4月中下旬为宜，采用长方形栽植。密植园株行距2×3、2.5×3、3×4米等，稀植园可用4×5、4×6米的株行距。按定好的点先整地，穴深60—80厘米，开口直径1米。底土、表土分开堆放，栽植时先将农家肥与表土混匀回填坑内，回土2/3呈馒头形、踩实并浇透水然后两人一组，一个人提苗，将苗提直放到植坑将根系舒展，另一人填土，随填随将根稍稍抖动上提，边填边踏，栽苗的深浅要适宜，填到原来苗的土域栽后做树盘，准备浇水。

二、苹果梨果园管理

（一）深翻改土

秋季进行深翻扩穴，结合深翻扩穴施入农家肥、绿肥、桔杆和矿质肥料，改良土壤。

（二）间作

幼龄果园间作小麦、豆类、瓜类和早熟蔬菜、油料作物或绿肥，增加收入。间作物与果树要保持一定距离。成年果园间作绿肥压青。

（三）耕作

春夏浅耕，松土保墒，除杂草；秋冬深耕，熟化土壤；结合降雨和浇水进行树行、树盘松土。

（四）施基肥

秋冬落叶后、土壤冻结前进行，幼树施农家肥50—100千克/株，还可增施其它化肥，环沟或放射状施入。

（五）追肥

延边苹果梨

1.土壤追肥

幼树每次施硝铵0.1—0.3千克/株，磷肥0.5—1.5千克/株；结果树每次施硝铵1.0—2.5千克/株，磷肥1.5—2.5千克/株。在不同生长季节根据土壤养分状况，春末、夏季多施N肥，秋、冬初多施P、K肥，调配N、P、K比例，以满足树体生长发育的需要。

2.叶面追肥

4—5月喷1—2克/升的硼砂1次；5—6月喷3—5克/升的尿素2—3次，50米克/升的萘乙酸钠1次；7—8月喷3克/升的磷酸二氢钾、3克/升过磷酸钙和尿素1—2次，也可根据果树生长状况施喷施宝、旱地龙等叶面微肥。

（六）浇水

灌区梨园每年浇水4—7次，每次浇水量1000—1500立方米/公顷。春水早浇，冬水迟浇，灌足；根据梨树物候期，发芽至开花或展叶期、新梢生长和幼果膨大期、新梢第二次生长前期和果实迅速生长期适时浇水；新梢第二次生长期、采果后至落叶前控制灌水。

（七）地面覆盖

采用地膜、桔杆进行树盘、树行覆盖，覆膜宽度1米以上，覆草宽1米以上、厚20厘米，长度依需要确定。

三、苹果梨整形修枝技术

（一）定干

在树干0.7—0.8米高处短截，剪口封蜡，剪口下第一个芽向西北方向，留7—10个芽为整形带。

（二）嫁接

砧木园在定干后采用高位芽接或高位分枝芽接进行嫁接，每株接芽3—4个，每芽之间的夹角100°—140°，芽间距15—30厘米。

（三）基本树形

密植园采用自由纺锤形，稀植园采用主干疏层形。

1.自由纺锤形

主干高度40—50厘米，树高2.5—3.5米，中心干直立旺盛，上留8—12个主枝，开张角度70°—90°。

延边苹果梨

2.主干疏层形

主干高50—70厘米，树高3.5—4.0米，主枝5—7个，枝向角90°—120°，3—4层，层间距1.5—2.0米。

（四）幼树修剪

以轻剪长放、培养树体为主。

1.夏季修剪

主要采用放、伤、变的修剪方法，促进发枝和树体形成。

2.冬季修剪

对中央领导干进行中短截，控制树高和培养主枝，对主枝进行轻短截，促发侧枝。

（五）盛果树修剪

1.落头开心

控制树高，回缩中央领导干和主枝，调整营养生长和生殖生长比例，保证生长与结果的平衡。

2.调整花芽与叶芽的比例

花芽与叶芽的比例一般为1：4；营养枝与结果枝比例为1：3—4，全树花芽量占30%左右，中小枝组90%以上。

3.疏花疏果

每花序留花1—3朵，留果1—2个，花序间距15—20厘米，做到合理负载。