蕃石榴（拉丁学名：Psidium guajava L.），别名芭乐、番石榴，是一种桃金娘科番石榴属常绿乔木植物。

蕃石榴原产于南美洲，中国分布于华南各地。树高4米-6米，无直立主干；叶长椭圆形；花白色。其果实椭圆形，可供食用，颜色乳青至乳白，果肉柔软，几乎无籽，风味接近于梨和中国台湾大青枣之间，含糖量高，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养丰富。

拉丁学名：Psidium guajava L.

中文名：蕃石榴

域：真核域

纲：木兰纲

目：桃金娘目

亚科： 桃金娘亚科

属： 番石榴属

树皮颜色：深褐色

花期：四季

分布区域：中国台湾、广东、广西、福建

命名年代：1753

所属分类：水果

界：植物界

别名：喇叭番石榴、红心果、番桃、鸡屎拔、拔子

门：被子植物门

亚纲：蔷薇亚纲

科： 桃金娘科

族： 桃金娘族

树高：4米～6米

原产地：南美洲

果实形状：球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形

命名者：Linn.

国际濒危等级：无危(LC)

种：番石榴

蕃石榴

番石榴是番石榴属中分布最广、栽培最多的一个种。热带常绿小乔木或灌木，高4～6米，无直立主干。树皮薄，深褐色，老干树皮片状剥离。分枝矮，嫩梢四棱形，老枝变圆。叶对生，全缘，长椭圆形或长卵形，叶面暗绿，叶背色较浅，有茸毛，叶脉隆起。花单生或2～3朵聚生于结果枝基部3～4节位叶腋间，完全花；萼绿色，钟形或梨形，不规则4～5裂，宿存；花瓣4～5枚，覆瓦状排列，白色；雄蕊多数，花丝细长；雌蕊1枚，子房下位，4～5室，每室胚珠多枚。浆果球形、倒卵形或洋梨形，果肉由花托及子房壁发育而成；幼果绿色，成熟果淡黄色、粉红色或全红色；果肉白色、淡黄色或淡红色。种子多数或无，细小，黄褐色。

果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。平均单果重380克以上，最大的可达550克，含糖量为11.45%。

生于荒地或低丘陵上； 适宜热带气候，怕霜冻，一般温度-1℃-2℃时，幼树即会冻死。适宜生长温度夏季平均温度需在15℃以上。对土壤要求不严，以排水良好的砂质壤土、粘壤土栽培生长较好。土壤pH值4.5-8.0均能种植。

番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16-17世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入中国。台湾、海南、广东、广西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。

黄沙罗番石榴

草莓番石榴

草莓番石榴为六倍体，果实紫红色或黄色，供鲜食或加工果汁、果冻等，较耐寒，可作番石榴砧木。

巴西番石榴

巴西番石榴为四倍体，果小，丰产，品质较好，较耐寒。

哥斯达黎加番石榴

哥斯达黎加番石榴为6倍体，果圆形，肉薄，味带酸，无香气，种子少，成熟果含果胶量高，抗线虫及凋萎病，可作番石榴砧木。

黄沙罗番石榴

黄沙罗番石榴果小，淡黄色，微酸，稍有草莓香气。未充分成熟果可制优质果冻，幼苗耐寒性差，易受根线虫危害，可作番石榴砧木。

栽植

番石榴早熟品种及贫瘠土壤可采用行株距4米×4米栽植；中晚熟品种及肥沃的土壤可采取行株距6米×4米或5米×5米栽植。结合改土挖深、宽各80厘米的定植穴，分层埋入杂草、绿肥、有机肥及石灰。回填后要高出地面20厘米以上，最好提前1个月施基肥、回填定植穴，有利于定植穴土壤沉实，避免栽植后下沉而导致栽植过深。栽植后树盘盖草并浇透定根水。梢叶过多时可剪去部分叶片减少水分的消耗。栽植后立支柱，防止风吹摇动、折断嫩枝。

修剪

修剪整形，矮化树冠，苗木栽植后，苗高50-60厘米时截干，以促发新梢。选留分布均匀、分枝角度适宜的3-4条斜生枝为主枝，主枝留30-40厘米短截，以发分枝，选留2-3条作副主枝。然后在主枝、副主枝上培养结果枝。这样可形成矮干多主枝、树形矮化、有效枝条多的圆头形树冠。

肥水

番石榴果实品质的优劣与施肥密切相关，主要施用有机肥的果实与主要施用化肥的果实在口感上存在明显差别。因此，在施肥上应有机肥与化肥合理配搭使用。定植第1年，每株施三元复合肥（氮、磷、钾含量均为15%）2千克、豆麸1千克（或肥量相当的鸡粪、猪粪等有机肥）、硫酸钾0.2千克、贝壳灰0.5千克；定植第2年按上一年的施肥量增加1倍；定植第3年不再增加施肥量，或可根据树势、产量增加施肥量。

幼龄树施：追肥以勤施薄施为原则，一般每培养1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢长40厘米时各施肥1次，以速效氮为主，每株施腐熟的粪水或麸水加0.3%尿素液肥2.5-5.0千克，或施尿素25克加钾肥50克。

结果树施肥：①促梢壮花肥每次剪梢促花后，施三元复合肥（氮、磷、钾含量均为15%），占全年施肥量30%，石灰粉1千克；②保果肥、壮果肥果实生长期，施三元复合肥加硫酸钾，占金年施肥量30%；③采果期肥采果前，施腐熟的禽畜粪肥、农家肥或花生麸，占全年施肥量40%，此时停施化肥；④叶面肥在新梢转绿期、花蕾期、幼果发育期各喷1-2次0.5%硫酸镁、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，间隔期7-10天，或根据元素缺乏情况根外追肥。雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果园深沟蓄浅水，入冬后畦面可覆盖地膜保温保墒。

病虫防治

番石榴的主要病虫害有溃疡病、立枯病、线虫病、炭疽病、煤烟病、果腐病、粉蚧、棉蚜、桃蛀果蛾、粉虱、蚜虫和黄刺蛾等。溃疡病和立枯病可用波尔多浆（硫酸铜1份、消石灰2份、牛粪3份混合成膏状）涂抹伤口进行防治。炭疽病、焦腐病和煤烟病可用50%代森锌、50%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。

线虫病是立枯病的发生媒介，一旦感染则相当难治，对此病的防治要选种健康种苗作盆栽苗；盆栽营养土要拌辛硫磷、石灰等消毒，一旦发现病株要及时拔除或剪除烧毁，防止蔓延。桃蛀果蛾可用2.5%功夫乳油2000倍液防治。蚜虫、粉虱等用25%扑虱灵1000倍液或40%速扑杀1000倍液防治。

番石榴

蕃石榴

蕃石榴果实不但可以鲜食，同时还可制作成盆景，具有广阔的市场前景；是目前港澳台和东南亚地区最畅销的水果之一；具有各种大、中、小美观、精致的包装。便于贮藏和运输，因季节不同，保鲜时间15-30天不等，也是现代人的最佳礼品。

食用价值

蕃石榴

蕃石榴的果肉白至淡黄色，果肉细嫩，糖度约为10—16度，酸度适中，并且有特殊甘甜与芳香。皮光滑白嫩，甜脆爽口，喜光耐荫，四季开花，采果期特长，最宜鲜食，是养颜美容的最佳水果。蕃石榴的叶片和幼果切片晒干泡茶喝，可辅助治疗糖尿病，对于肥胖症及肠胃不佳之患者，最为理想之食用水果。

蕃石榴的维他命C含量每100公克在900毫克左右，约为苹果的10倍，俗称“女人的狗肉”或“极命果”（连皮带芯均可食用）。可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西红柿）、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。

食物营养成分

食物名称	番石榴
含量参考	约每100克食物中的含量
蛋白质	0.7 g
脂肪	0.5 g
饱和脂肪酸	0.1 g
多不饱和脂肪酸	0.2 g
单不饱和脂肪酸	0.1 g
水分	87 g
碳水化合物	3.5 g
糖	3.4 g
膳食纤维	5.4 g
叶酸	49 μg
钠	4 mg
镁	12 mg
磷	15 mg
钾	150 mg
钙	10 mg
铁	0.2 mg
锌	0.1 mg
碘	0.5 μg
维生素A	72 μg
维生素B1（硫胺素）	0.03 mg
维生素B2（核黄素）	0.04 mg
烟酸（烟酰胺）	1.1 mg
维生素C（抗坏血酸）	243 mg
维生素E	0.73 mg

药用价值

蕃石榴

蕃石榴的果可作果脯、果酱、果汁，可降低血糖，帮助消化，叶片可治腹泻，嫩芯叶片和树皮可给伤口止血并治牙病。