维生素B2（ 又叫核黄素）是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

它为体内黄酶类辅基的组成部分，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故该品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。

中文名：维生素B2

别名：核黄素

EINECS号：201-507-1

CAS号：83-88-5

外文名：Riboflavin

比旋光度：-135°(c=5, 0.05 M NaOH)

其他名称：维他命B2、乙种维生素二

维生素B2

水溶性维生素，但微溶于 水，在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL。可溶于 氯化钠溶液，易溶于稀的 氢氧化钠溶液，在 碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。

核黄素

主要是与 维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼 共轭双键有关，既可作氢供体，又可作氢递体。在人体内以 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和 黄素单核苷酸（FMN）两种形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的 氧化还原酶的辅基，如：琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等。

主要参与的生化反应有 呼吸链能量产生， 氨基酸、脂类氧化，嘌呤碱转化为尿酸，芳香族化合物的羟化，蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存及动员，参与 叶酸、吡多醛、 尼克酸的代谢等。

1、参与体内生物氧化与 能量代谢，与 碳水化合物、蛋白质、 核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对 蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及 皮脂腺的功能。

2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须 营养素，如强化 肝功能、调节 肾上腺素的分泌。

3、参与维生素B6和 烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。 FAD和 FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。

4、与机体 铁的吸收、 储存和动员有关。

5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。

膳食中的大部分维生素B2是以 黄素单核苷酸（FMN）和 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在。进入胃后，在 胃酸的作用下，与 蛋白质分离，在上消化道转变为 游离型维生素B2后，在 小肠上部被吸收。当摄入量较大时，肝肾常有较高的浓度，但身体贮存维生素B2的能力有限，超过 肾阈即通过泌尿系统，以 游离形式排出体外，因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。

核黄素

1879年 英国著名化学家 布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的 荧光色素，他们用各种方法提取，试图发现其化学本质，都没有成功。几十年中，尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质，但都无法识别。1933年，美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质，后来人们因为其分子式上有一个 核糖醇，命名为核黄素。

维生素b2

1、促进发育和 细胞的再生；

2、促使皮肤、 指甲、毛发的正常生长；

3、帮助预防和消除 口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；

4、增进 视力，减轻眼睛的疲劳；

5、影响人体对铁的吸收；

6、与其他物质结合一起，从而影响生物 氧化和 能量代谢。

维生素B2的主要生理功用是作为 辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄素酶。这一类酶又叫 脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和 氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。

维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在 物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程。

维生素B2是 水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随 蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、 肝、 肾、 蛋、奶、大豆等中。

维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多，谷类和一般蔬菜含量较少。因此，为了充分满足机体的要求，除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外，应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面，并采用各种措施，尽量减少维生素B2在食物烹调、储藏过程之中的损失。

成年人每日吃1两动物肝可满足需要；

成年人每日吃约2两 黄豆可满足需要；

成年人每日吃3棵生菜可满足需要；

成年人每日吃3~4只 香菇可满足需要。

一些食物的核黄素（维生素B2）含量 单位：mg/100g

食物 含量	食物 含量
大米 0.05	油菜 0.11
小麦粉 0.08	橘子 0.02
挂面 0.03	梨 0.03
馒头 0.07	猪肉（肥瘦） 0.16
黄豆 0.20	猪肝 2.08
大白菜 0.03	牛奶 0.14
菠菜 0.11	鸡蛋 0.32

上表摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》（中国营养学会 编著）

摄入不足 、 酗酒而导致维生素B2的缺乏。另外某些药物，如治疗 精神病的普吗嗪、丙咪嗪，抗癌药阿霉素，抗疟药阿的平等，因会抑制维生素B2转化为活性辅酶形式，故长期服用这些药物时会引发维生素B2的缺乏症。

通常微度缺乏维生素B2不会出现明显症状，但是严重缺乏维生素B2时会出现如下症状：

1）口腔-生殖综合征（orogenital syndrome）。

口部：嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、 口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛及地图舌等；

眼部： 睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、 视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起 结膜炎等；

皮肤：丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）、鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎；

阴囊炎：最常见，分红斑型、丘疹型和湿疹型，尤以红斑型多见，表现为阴囊对称性红斑，境界清楚，上覆有灰褐色鳞屑；丘疹型为分散在群集或融合的小丘疹；湿疹型为局限性浸润肥厚、苔藓化，可有糜烂渗液、结痂。

维生素B2的欠缺会导致口腔、 唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为 核黄素缺乏病。

2）长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。

3）严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状。

与 维生素B6、 维生素C及 叶酸一起作用，效果最佳。由于核黄素溶解度相对较低，肠道吸收有限，故一般来说，核黄素不会引起过量中毒。

当人体缺乏B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性不适。由于内环境的病理性改变可导致疼痛，畏惧同房，即使勉强过夫妻生活，也无愉快感产生，反会造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去必然影响夫妻和睦。

夫妻生活中一旦出现上述情况，可能就是由于女方缺乏B2造成。治疗方法首先是，多食些富含维生素B2的食物即可，如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果症状比较严重，也不可怕，可按时适量服用B2片，每日3次，每次10毫克(相当于2片)，至症状改善后停药。

维生素b2

膳食调查发现，维生素B2缺乏较为普遍。小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。

1、妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；

2、不常吃瘦肉和 奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量；

3、长期处于精神 紧张状态的人需要补充复合维生素B2的用量；

4、因溃疡或 糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象（假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量）；

5、建议成人的每日摄取量是男性1.3mg，女性1.1mg。

为防止核黄素短缺症，应注意保护食物中的核黄素。（吃面条的时候，三分之一到一半的核黄素进入了面汤）

中国居民膳食维生素B2推荐摄入量（mg/d）

年龄（岁）	RNI
0~	0.4（AI）
0.5~	0.5（AI）
1~	0.6
4~	0.7
7~	1.0
11~	1.2
	男	女
14~	1.5	1.2
18~	1.4	1.2
孕妇	——	1.7
乳母	——	1.8

● RNI（推荐摄入量）：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%~98%）的需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足机体对该 营养素的需要，维持组织中适当的营养素储备，保持健康。

摄取过多，可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等。 假如正在服用抗癌药，如 氨甲喋呤（methotrexate）的话，则过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。

少量在人体内部停留，故需每天补充。

核黄素还与人的 性生活质量有关，当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，人体腔道的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成性欲减退、性冷淡。

维生素b2

核黄素的保健新功效：

1、利尿消肿；

2、防治肿瘤；

3、降低心脑血管病的发生。

备注：

维生素B2与 维生素B6协同作用，效果最好。

摄取高热量食物时，必须配合摄取更多维生素B2，光是维生素B2的天敌，应尽量避免。

维生素b2

药物名称：维生素B2

药物别名： 核黄素，维生素乙2，Riboflavin，Vitamin G

英文名称：Vitamin B2

具体说明：

片剂：每片5mg；10mg。

注射液：每支1mg（2ml）；5mg（2ml）；10mg（2ml）。

主要成分：暂无

性状特征：黄色水溶性 有机化合物

功能主治：为体内 黄酶类辅基的组成部分（黄酶在 生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如 口角炎、 唇炎、 舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。

当其缺乏时，机体代谢障碍，可出现口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎、阴囊炎及脂溢性皮炎等，可用本品防治。也可用于全胃肠道外营养及摄入不足所致营养不良、进行性体重下降等病的治疗。

用法用量：成人每日的需要量为2～3mg，治疗 口角炎、舌炎、阴囊炎等时，1次可服5～10mg，1日3次，或皮下注射或肌注5～10mg，每日1次，连用数周，至病势减退为止。

不良反应：暂无

注意事项：

（1）在空腹服用本品，吸收反不如进食时服用，故宜在食时或食后立即服。

（2）不宜与甲氧氯普胺合用。

（3）服后尿呈黄绿色。

维生素B2(核黄素)

原料药

规格：99%

分子式：C17H20N4O6 分子量：376.37

质量标准：医药级， CP2005

项目指标：

比旋度 -120°~-140°

酸碱度 合格

干燥失重% ≤ 1.0

炽灼残渣% ≤ 0.2

含量% 98.0~102.0

感光黄素 ≤ 0.016

性状：本品为 橙黄色结晶性 粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。本品在水、 乙醇、 氯仿或 乙醚中几乎不溶；在稀 氢氧化钠溶液中溶解。

用途：营养增补剂。用于 小麦粉、 乳制品、 酱油。尚用于米、 面包、饼干、 巧克力、 调味酱等。有时可用

作 色素。

CAS No.：83-88-5

成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；常处于紧张状态的人请增加摄取量。

美国人最普遍缺乏的维生素就是B2。

效用：

促进发育和细胞的再生；

促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；

帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

增进视力，减轻眼睛的疲劳；

和其他的物质相互作用来帮助 碳水化合物、脂肪、 蛋白质的代谢。

富含维生素B2的食物：

牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造 酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。

玻璃瓶装牛奶

食物的加工和烹调方式对维生素B2的吸收有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是 紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，牛奶中的维生素B2会在一天内破坏到几乎为零。维生素B2的另一个敌人就是碱性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹调蔬菜时加碱，这种方法可彻底破坏蔬菜中全部的维生素B2。另外需避免的是水，维生素B2可以随水流失，如捞饭中维生素B2仅能保留50%。

一、 用于治疗心绞痛

食品添加剂核黄素(维生素b2)

患 冠心病、心肌缺血及心绞痛的人，若每次服维生素B2 75毫克，每天3次，用药一个月后，就可使心绞痛的发作频率降低，甚至消失。这是因为维生素B2可以改善心脏的血液供应。

二、 用于防治偏头痛

比利时和 卢森堡的科研人员发现，大剂量补充维生素B2可使偏头痛的发生频率降低、发作持续时间缩短。偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少所致。而维生素B2则能提高脑细胞内 线粒体的潜能。因此，每天服用一次维生素B2 400毫克，可以有效地治疗偏头痛。

三、 有助于提高性生活质量

研究证明，人体所含维生素B2的多少与性生活的质量密切相关。当人体缺乏维生素B2时，人体器官腔道内的粘膜层就会受到损害，出现粘膜变薄、粘膜层损伤及微血管破裂。对于女性来讲这种损害更为严重。女性缺少维生素B2可表现为阴道干涩、阴道粘膜充血、破溃，从而引起性欲减退、性冷淡及性交不适。出现这种情况时，可口服维生素B2，每次10毫克，每日3次。

四、 防治癌症

科学家研究发现，若 维生素B2缺乏，可增强化学致癌物的致癌作用。因此日常生活中多补充维生素B2可防治癌症。补充维生素B2的常用量是：每次10毫克，每日口服3次。