【中文名称】甲基丁香酚，又名丁香酚甲醚；左旋玫瑰醚；丁子香酚甲醚；O-甲基丁香酚；4-烯丙藜芦素；4-烯丙藜芦醚；丁香酚基甲基醚；丁子香基甲基醚；诱蝇醚（甲基丁香酚）【英文名称】methyleugenol英文别名TIMTEC-BBSBB007916;1-(3,4-Dimethoxyphenyl)-2-propene;1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-benzen;1,2-Dimethoxy-4-allylbenzene;1,3,4-Eugenolmethylether;1,3,4-eugenolmethylether;4-allyl-1,2-dimethoxy-benzen;4-Allyl-1,2-dimethyoxybenzene

中文名：甲基丁香酚

别称：丁香酚甲醚

外文名：methyleugenol

熔点：−4°C(lit.)

【熔点】 −4 °C(lit.)

【沸点】 254-255 °C(lit.)

【密度】1.036 g/mL at 25 °C(lit.)

【折射率:】n20/D 1.534(lit.)

【闪点】 >230 °F

【分子式】C11H14O2

【密度】1.0386

【沸点（℃）】248～249

【折射率】1.5388（17℃）

【性状】

无色至淡化色液体，有丁香酚的香气，但比较弱。挥发度低。

【溶解情况】

不溶于水，溶于乙醇。

【外观性状】 无色至微黄色液体。溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.

穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。

R22Harmful if swallowed.

吞食有害。

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

R40 Limited evidence of a carcinogenic effect.

少数报道有致癌后果。

【用途】

用于配制依兰型、 康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草中亦常使用。

【制备或来源】

由丁香酚用硫酸氢甲酯甲基化而制得。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。

（2）FEMA最高参考用量：软饮料，10mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，13mg/kg；果冻52mg/kg。