桂花还是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。

中文名：桂花小豆粥

分类：甜品

口味：香甜

主要食材：红糖、糖桂花

菜谱信息

主料
红小豆：200克
辅料
红薯淀粉：适量	红糖：55克
糖桂花：适量	凉水：适量

做法步骤

1. 提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡

2. 将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火

3. 煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花

4. 入红糖煮至糖完全溶化

5. 接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水

6. 搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中

7. 待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀

8. 盛入碗中即可食用

红小豆200克

辅料：红糖55克糖桂花

调料：红薯淀粉凉水适量

桂花小豆粥这道粥甜糯酥软、豆香浓郁，再配上块喇嘛糕，就是极美味极享受的一餐了。萧瑟深秋，午后煮上这么一锅桂花香十足的小豆粥，在那满室浓香、洒满金色阳光的摇椅上，细细的喝上一碗，真是件让人身心俱醉的惬意之事。

1.提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡

2.将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火

3.煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花

4.加入红糖煮至糖完全溶化

5.接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水

6.搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中

7.待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀

8.盛入碗中即可食用

一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好

二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可

三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性

小豆的营养价值

红小豆为高蛋白、低脂肪、医食两用作物。据河南省农科院试验中心等单位测试.小豆蛋白质含量为16.86%-28.32%，平均为22.56%，总淀粉含量为41.83%-59.89%，平为22.56%,其中，直链淀粉为8.32%-16.36%，平均为11.50%。并且，蛋白质质量好，绿豆米人体必需的8种氨基酸的含量较禾谷类作物高2-3倍，其中，赖氨酸1.72%-1.97%，蛋氨酸0.07%-0.26%，苏氨酸0.61%-0.90%，亮氨酸1.83%-2.43%，异亮氨酸0.96%一1.52%，苯丙氨酸1.43%一1.89%，色氨酸0.16%--0.21%,缘氨酸1.25%一1.81%。粗纤维为5.00%-7.42%，维生素AO.5-3.3IU/g,维生素B10.2-0.5mg/kg，维生素B21.9-2.6mg/kg。除此之外，侮100g小豆籽粒含有:钙67mg,磷305mg，铁5.2mg，硫胺素0.31mg，核黄酸。.11mg，尼克酸2.7mg。营养价值较高。

桂花的营养价值

桂花，又名木犀、丹桂、桂花的品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。

桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪

肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。

用桂花熏制的桂花茶，具有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料。制作桂花栗子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜点，香气扑鼻、爽口宜人。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

小豆的药用价值

小豆有较高的药用价值，脱皮绿豆《本草纲目简编》归纳为主治水气肿胀、痢疾、肠痔下血、牙齿疼痛、乳汁不通、痈初作、腮颊热肿、丹毒如火、小便频数、小儿遗尿十类病症。《中药大词典》中记载，小豆种子性味甘酸、无毒，入心及小肠经.有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效”，主治“水肿、脚气、黄疽、便血、泻痢、痈肿”等病症。除此之外，还有“避瘟疫、治难产、下胞衣、通乳汁”的功效。小豆含有较多的皂草昔，可刺激肠子，有通便、利尿的作用，对心脏病和肾病有疗效。每天吃适量小豆可净化血液，解除心脏疲劳。小豆含有较多的纤维和许多可溶性纤维，不仅可以通气、通便，还可以减少胆固醉。现代医学还证实，红小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌都有明显的抑制作用.随着人们生活水平的提高及医学事业的发展，国内外对小豆的需求将会进一步增加。

桂花的药用价值

1、化痰止咳：

桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

2、行气止痛，散血止痢：

桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。

3、祛口臭：

桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。