鸡胸肉（Fresh Grade Breast）是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸、胆固醇、组氨酸、磷脂类等成分。其中，脂肪含量较少，且含有高度不饱和脂肪酸，蛋白质含量较高，且易被人体吸收。

鸡胸肉作为一种常见食材有多种做法，可以炖、炒、煎、炸、煮等多种烹饪方式做成各种口味的菜肴。

中文名：鸡胸肉

是否含防腐剂：否

主要食用功效：减脂、增肌

主要食材：鸡胸肉

外文名：FreshGradeBreast

主要营养成分：蛋白质、脂肪

适宜人群：全体

口味：鲜咸

鸡胸肉、盐适量

制作方法

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

鸡胸肉

3.食用前切片盛盘即可。

鸡胸肉

鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

家常菜鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。