淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干，生用。《释名·释饮食》：豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉，又名香豉（《伤寒论》）。《名医别录》：“主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。气香，味微甘。以粒大、饱满、色黑者为佳。淡豆豉补充信息：根据炮制方法的不同分为淡豆豉、炒豆豉。淡豆豉味苦、甘、辛，性凉；归肺、胃经；气香宣散。

界：植物界

属：大豆属

纲：双子叶植物纲

种：大豆

采收时间：秋季

毒性：无毒

性味：味苦、性寒

入药部位：豆科植物大豆的成熟种子

主治：伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷

科：豆科

目：豆目

门：被子植物门

分布区域：全国各地

用量：6～12g

别称：香豉、淡豉

中文名：淡豆豉

功效：解表、除烦、宣郁、解毒

豆科植物大豆的成熟种子。

味苦，性寒。

归肺、胃经。

解表，除烦，宣郁，解毒。

用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

1、与葱白同用，可用于风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症。

2、与栀子同用，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。

内服：煎汤，5～15g；或入丸剂。外用：适量，捣敷；或炒焦研末调敷。

淡豆豉

取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

一年生草本，高50～3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。

全国各地均产。

1、《别录》：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀六畜胎子诸毒。”

2、《药性论》：“主下血痢如刺者，治时疾热病发汗，又寒热风，胸中生疮者。”

3、《本草纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发痘，呕逆。”